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　　為守護(hù)食品安全，保障師生身體健康，近日，后勤管理部與校團(tuán)委聯(lián)合組織開(kāi)展了山西大同大學(xué)“食堂開(kāi)放日”活動(dòng)。

　　第一期活動(dòng)在文昌餐廳舉辦，活動(dòng)中，志愿者們化身“食堂小經(jīng)理”，深入?yún)⑴c食堂從備餐到清潔的每一個(gè)工作環(huán)節(jié)，并對(duì)食品安全進(jìn)行檢查與監(jiān)督。

　　期間，食堂經(jīng)理向志愿者介紹了文昌餐廳的4D管理體制——整理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位，引導(dǎo)“小經(jīng)理”們實(shí)地了解查看留樣間、二級(jí)中轉(zhuǎn)站、洗菜間等的作用。“小經(jīng)理”們?cè)敿?xì)了解食材采購(gòu)的來(lái)源，嚴(yán)格查驗(yàn)質(zhì)量與新鮮度，確保源頭安全。在廚房操作間，檢查烹飪流程是否規(guī)范，設(shè)備運(yùn)行是否正常；在餐具清洗區(qū)，監(jiān)督清洗消毒流程是否合規(guī)；在就餐區(qū)域，檢查衛(wèi)生狀況和檔口個(gè)數(shù)、桌椅整潔度、地面清潔度、垃圾桶清理是否及時(shí)等。

　　通過(guò)本次活動(dòng)，“小經(jīng)理”們對(duì)文昌餐廳的日常運(yùn)轉(zhuǎn)模式有了更加深入地了解，對(duì)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要求食堂及時(shí)制定改進(jìn)措施并迅速落實(shí)。下一步，“小經(jīng)理”們將在后續(xù)的“食堂開(kāi)放日活動(dòng)”中持續(xù)加大檢查力度，積極參與到食堂日常工作中，為師生的飲食安全不斷努力。（來(lái)源：后勤管理部、校團(tuán)委  責(zé)編：趙鑫）